di Fra.Tor.
‘Certi amori fanno dei giri immensi e poi ritornano’. Viene in mente una famosa canzone di Antonello Venditti ascoltando la storia di Cinzia Gasperoni che, per il mondo della ristorazione, si è trasferita a 600 chilometri da casa per poi tornare nel paese della sua famiglia, Lugnano in Teverina.
Cinzia è nata a Terni e dopo un diploma di ragioneria e un’esperienza in campo amministrativo nel Frantoio Bartolini, ha iniziato la sua avventura nel mondo della ristorazione con il primo locale, La Clessidra enogustoteca, aperto a Terni nel 2000 e gestito in collaborazione con i genitori. Nel 2018 è per lei arrivata una chiamata importante: i gestori del locale storico Decoratori e Imbianchini di Torino la voleva assumere come maître. Cinzia ha fatto le valigie ed è partita per il capoluogo piemontese per la nuova stagione che ha rilanciato la famosa trattoria di cucina tipica nata del 1905.
Oggi Cinzia è tornata in Umbria per prendersi cura della madre e ha deciso di dedicare la sua professionalità e il suo amore alle sue radici, Lugnano in Teverina, paese della sua famiglia. Al Bistrot del Borgo Cinzia è in cucina come atto di amore per i suoi clienti, per il suo paese, per il suo territorio.
