Inaugurazione ufficiale lunedì 8 dicembre – dalle 9 alle 20 con vino e porchetta per tutti – per ‘Lu Pizzicarolo de Papigno’, attività commerciale del 38enne Simone Del Monte: «Dopo tanti anni passati fuori dall’Italia – spiega in una nota – da un po’ di tempo ho deciso di tornare a Terni, nella mia terra, per inseguire una vita più semplice. Con il passare del tempo ho sentito il bisogno e la voglia di aprire qualcosa di mio, anche se per tanti in questo momento sembra una follia».
«Il mio sogno – prosegue Simone Del Monte – è stato sempre quello di stare a contatto con la gente semplice, quella di tutti i giorni e per portare avanti un mestiere che oggi sembra non andare più di moda, ma che per me è fondamentale: stare dietro un bancone, parlare con la gente, offrire prodotti buoni e curati e tenere viva una tradizione. A Papigno ho trovato un piccolo paese con un’anima grande, fatta di storie, volti e ricordi. Sono proprio queste storie che ogni giorno mi riempiono le giornate e mi fanno capire che ho fatto la scelta giusta. Da questa voglia di tornare alle radici nasce ‘Lu Pizzicarolo de Papigno’, un posto semplice, dove salumi, formaggi, prodotti tipici e materie prime di qualità saranno sempre al centro. Una cosa ci tengo a dirla: ci piacerebbe portare a Papigno anche tanti visitatori della Cascata delle Marmore, farli fermare qui a mangiare la nostra porchetta e i nostri panini. Vorrei che ‘Lu Pizzicarolo’ tornasse a essere quel piccolo punto di riferimento per tutti: non solo per comprare cose buone, ma anche per fare due chiacchiere o prendersi una pacca sulla spalla che qui non mancherà mai a nessuno».
