di Francesca Torricelli
La rivoluzione dei mini-chef è partita il 10 giugno dalla Trattoria Da Maurizio a Terni, dove il padrone di casa, Maurizio Caprini, ha deciso che l’amore per la cucina non ha età. O meglio, può iniziare dagli 8 anni. «Sono innamorato di questo lavoro» racconta lui, che da otto anni gestisce la trattoria nel cuore della città. «E volevo trasmettere questa passione ai bambini. Farli entrare in cucina, fargli scoprire quanto può essere bello, e divertente, questo mestiere».
E così è nato un corso di cucina per piccoli cuochi dagli 8 ai 14 anni, 15 ore suddivise in lezioni da due ore a settimana. Ogni incontro ha un tema, ogni lezione è un piccolo viaggio tra pentole, taglieri e sorrisi. «E alla fine della lezione i bambini portano a casa quello che hanno cucinato. La volta dopo, mi raccontano com’è andata l’assaggio in famiglia: se è piaciuto, se qualcuno ha fatto il bis, è bellissimo». Le ricette? Prima si scrivono sulla lavagna, poi i bambini le copiano e le portano a casa. «Abbiamo iniziato con le cose basilari: pasta all’uovo, fettuccine al sugo. Si sporcano le mani, il viso, e devono farlo. È anche un gioco, un divertimento. Poi abbiamo imparato a tagliare le verdure, e lì è scattata la genialata: per la cipolla, tutti con gli occhialini da piscina. Così niente lacrime».
Tra le preparazioni c’erano anche le polpette al sugo, uno dei classici più amati. E il bello è che i bambini partecipano con entusiasmo. «Mangiano tutto, sono curiosi, ti ascoltano. E si vede che hanno voglia di imparare. C’è chi sogna di fare il cuoco, chi è solo curioso, chi si diverte a stare insieme agli altri: ed è proprio questo lo spirito». Attualmente i gruppi sono piccoli, uno da quattro bambini e due da due, ma le iscrizioni sono sempre aperte. Tutto è pensato per la sicurezza dei più piccoli: piastre a induzione, utensili a misura, coltelli di plastica, che tagliano tutto tranne le mani. Alla fine del corso, ci sarà una cena-evento: saranno i bambini a cucinare un intero menù per genitori, nonni, parenti e amici. «È il momento più atteso. La cucina diventa un palco e loro i protagonisti. E poi riceveranno un attestato di primo livello, e il kit da cucina resterà a loro, come ricordo e, chissà, come inizio di un futuro».
E se i bambini si divertono, anche i genitori sono entusiasti. «Mi dicono che è un’idea nuova, diversa dal solito campus estivo. Qualcosa che non si era mai vista, non solo a Terni, ma nemmeno in Italia. Mi sono informato e davvero non esisteva un corso del genere pensato per i più piccoli. Spero che vada avanti, per me è divertimento, per loro può essere l’inizio di una passione». Ma Maurizio non si ferma qui. Sta già pensando al prossimo passo: un corso di cucina per coppie, in vista di San Valentino. «Da novembre a gennaio, massimo. L’idea è questa: uno dei due regala all’altro l’iscrizione, e poi si cucina insieme un intero menù romantico. Un modo diverso per festeggiare l’amore, e imparare qualcosa». Per info e iscrizioni, basta passare al ristorante o cercare la Trattoria Da Maurizio sui social. Mani in pasta, sorrisi in faccia, e via: il futuro ha il profumo del sugo.
